►各章及實驗名稱與專有名詞皆附有英文，增進讀者英文專業能力。
►附有各種器具及儀器照片，並標明各部位名稱，方便讀者對器具及儀器之瞭解。
►附有實驗裝置圖，有助於實驗之操作。
►實驗步驟中附有「註」，提醒操作時須注意事項《
►各實驗附有計算公式，便利實驗數據之演算。
►附有食品檢驗分析乙、丙級技術士考題及解答，以及相對應單元，有助於證照之取得。
►附有彩圖花絮，可供讀者比對實驗結果。
►附有各種器具及儀器照片，並標明各部位名稱，方便讀者對器具及儀器之瞭解。
►附有實驗裝置圖，有助於實驗之操作。
►實驗步驟中附有「註」，提醒操作時須注意事項《
►各實驗附有計算公式，便利實驗數據之演算。
►附有食品檢驗分析乙、丙級技術士考題及解答，以及相對應單元，有助於證照之取得。
►附有彩圖花絮，可供讀者比對實驗結果。