本書除食品加工學之基礎內容，可供讀者做為國家考試參考用書外，並額外添加食品加工單元操作之章節介紹，更利於讀者吸收完整知識。
食品加工學
- 作者： 徐詮亮-編修；林淑瑗、饒家麟、郭儒家、顏裕鴻、王聯輝、蔡碧仁、鄔文盛、蕭泉源、林麗雲、陳時欣、謝昌衛-著
- 出版社： 華格那企業
- 出版日期： 2020-01-01
- ISBN碼： 9789863626381
- 編號： 007664274
$ 775 元
原價 775
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