那些我們所熟悉的食物其實並非生來如此,在陪伴人類的漫長歲月裡,它們有著屬於自己的進化史,很多食物其實在最初是被世人所誤解的,後來才逐漸被大眾所接受和認可。人類一步步把野草馴化成果腹的糧食;「催熟」在打破水果儲藏時空限制的同時也被投以質疑的目光……為了安全和健康,人類在食物上不斷探索,有的成功了,也有的失敗了;從那些關於食物的著名官司和事故中,我們伴著教訓一步步修正路線,食品安全和大眾認知在科學和常識的空隙之間相互博弈。
那些我們所熟悉的食物其實並非生來如此,在陪伴人類的漫長歲月裡,它們有著屬於自己的進化史,很多食物其實在最初是被世人所誤解的,後來才逐漸被大眾所接受和認可。人類一步步把野草馴化成果腹的糧食;「催熟」在打破水果儲藏時空限制的同時也被投以質疑的目光……為了安全和健康,人類在食物上不斷探索,有的成功了,也有的失敗了;從那些關於食物的著名官司和事故中,我們伴著教訓一步步修正路線,食品安全和大眾認知在科學和常識的空隙之間相互博弈。