丙級中式麵食水調麵類:冷水麵食、燙麵食學術科解析 | 拾書所

丙級中式麵食水調麵類:冷水麵食、燙麵食學術科解析

$ 295 元 原價 310

1.本書遵循勞動部勞動力發展署最新公告之「技術士技能檢定中式麵食加工丙級術科測試參考資料」,所編輯撰寫出操作術科技巧及學科題庫。

2.內容涵括了丙級中式麵食術科測試中之水調在麵類-冷水麵食及燙 麵食等兩種項目,作為考取檢定證照題組。詳細解析冷水麵食及燙麵食中各四種檢定產品的學科及術科試題,讓有興趣考取丙級中式麵食的考生有所依循。

3.本書提供完整的術科試題。

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