1.本書內容確切說明食品微生物學的理論與相關應用，各章節段落分明、清楚易懂。
2.提供最新食品中毒統計資料，並分析近年來市售食品與微生物相關的問題。
3.各章起始有學習目標和重要字彙，讓學習者可快速掌握國家考試方向。
4.各章附有相關圖、表與照片輔助說明，例如：食品微生物的檢測工具。
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3.各章起始有學習目標和重要字彙，讓學習者可快速掌握國家考試方向。
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