高齡營養學 | 拾書所
◎邀集國內具豐富教學及實務經驗的學者執筆,以淺顯易懂、深入淺出的編撰方式,從老人的角度出發,闡述目前老人營養現況、相關營養學要點及老人在營養上的特殊性,並介紹各項延緩老化的營養素及老人餐食設計原則等。理論與實務並重,可使讀者建立營養學觀念,並期能夠靈活應用於老人產業當中。

◎各章節前呈現學習目標、前言,使讀者能清楚掌握該章的學習方向;文中專有名詞以中英文共同呈現,加深學習印象;章節末設有課後練習,啟發讀者思考並自我測驗,提升學習成效。

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