飲料調製丙級技術士技能檢定:學/術科教戰指南 | 拾書所

飲料調製丙級技術士技能檢定:學/術科教戰指南

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本書四位作者都是任教飲料調製相關課程多年的教師,對於教學與輔導學生考取證照的心得與經驗十分豐富。四位作者整合經驗與心得,對新版飲料調製丙級技術士題目進行系統化的歸納與整理,編成本書,引導讀者順利考取證照。
自民國97年推動飲料調製丙級技術士證照以來,許多餐飲科均開課輔導學生考取此一證照,至今已有數萬人順利考取飲料調製丙級技術士證照。為持續精進飲務操作技術,並和當前手搖飲料市場與時俱進,飲料調製丙級技術士證照於108年1月推出全新題組,除了增加許多坊間熱門的漸層飲料、養生飲品,減少化學糖漿及加工品的使用外,更側重開店前吧檯準備的操作技術,諸多改變令飲料調製丙級技術士檢定比過去更增添了鑑別度。
本書能引導讀者能輕鬆快速的掌握調製訣竅,有效降低製作失誤的機率,不僅是準備應考飲料調製丙級技術士技能檢定的首選教材,也很適合對飲料調製有興趣的讀者自己學習,在家裡為家人朋友調製飲料。書中對各術科試題均以詳盡的圖文解說調製流程,並搭配重點扣分提示與說明,從吧檯準備,到每一道題目的前置、調製、善後作業,任何一個細小環節都不錯過。這不僅需要編著者自己具有深厚的實務能力,也是多年教學、輔導學生考照的積累,知道哪些地方是容易出錯、須要提醒的。
全書具有以下特色:
1.資料統整:將術科參考資料進行系統化的歸納與整理,針對讀者需要知道的內容呈現,擺脫資料的堆疊。
2.循序漸進:本書依據考試規則,條理分明的整理,可讓讀者充分掌握應試流程。
3.扣分整理:扣分項目重點提醒,並且依調製法分類,讓讀者可以完全整握扣分重點。
4.操作重點:調製法的重點整理可以讓讀者有通盤概念,並且了解調製上的小技巧,再搭配詳盡的解題步驟,可以讓讀者一步一步跟著做,輕鬆應試。
5.精緻圖文:操作試題擁有豐富的圖文搭配,飲料調製題組解題到位。
第四版對飲料調製丙級技術士的術科考題進行系統化的歸納與整理,內容去蕪存菁,將考試必須掌握的重點,逐一詳細說明,讓讀者可以對考試有初步了解;接著按照考試流程將18組考題依調製法分類設計重點精華,除了使讀者快速掌握調製法的要點之外,更可以當作考前的重點複習,最後依照題組將每一道題目的前置、調製、善後作業,利用圖文並茂外加重點標記的方式,讓讀者在練習操作上更能掌握調製技巧。

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