內容簡介
臺味，記憶所有臺灣人的共同味道。
臺菜是臺灣的產物
代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史
＊隨書附贈：臺味俚語手冊
到了臺菜餐廳翻開菜單，看到琳瑯滿目的菜名，你知道這些菜與臺灣有甚麼連結嗎？該跟外國友人如何介紹臺菜呢？
烏魚子細緻的顆粒感、鹹鹹香香，真耐人尋味，但為甚麼漁民捕烏魚要先辦「烏魚貸款」？有了國光石化，可能使我們無法吃到美味的蔭豉蚵仔？紅蟳米糕的蟳殼朝裡或朝外，各說明了甚麼？酒家菜裡為什麼會發明出「炸冰塊」的菜色？
食物是流動的，菜色也是流動的，隨著時空更替而有了不同版本，移動它的是人，看到了誰手上，就用自己的方式出牌。
熱情推薦
這是我看過目前市面上，唯一一本結合臺菜過去與現代的美食書，引出了脈絡與方向，並且包藏了台灣令人動容的故事在裡面。
──開平餐飲學校創辦人夏惠汶
人、食物跟土地是分不開的，這本書能在10分鐘內，讓我們知道原來臺菜的由來，字字吃得
臺味: 從番薯糜到紅蟳米糕 (第2版)
- 作者： 陳靜宜
- 出版社： 聯經出版事業股份有限公司
- 出版日期： 2018-06-22
- ISBN碼： 9789570851359
- 編號： 1001110712686117
$ 332 元
原價 420