麵包界龍頭飄香法國街頭1世紀的秘密
用三代人的堅持與信念發酵最質樸的美味手感
最值得收藏的歐式麵包百科全書
★世界麵包冠軍 吳寶春 專文推薦★
★內附40道居家手作麵包食譜★
什麼樣的麵包才能隨著法國總統出國訪問、跟著國家足球隊出征？
還能每日現做空運到美國、日本和歐洲各國？
這讓全世界為之瘋狂的麵包究竟是何方神聖？
第二次世界大戰爆發時，巴黎幾乎成為空城，普瓦蘭麵包店是當時唯一營業的商店；戰爭結束後，有別於其他麵包師傅製作「白麵包」，而堅持製作遵循古法烘焙，耗時又費工，成分純粹的普瓦蘭麵包，不使用工業製造的麵粉，全以石磨來磨碾小麥；不添加任何化學原料，採取自然發酵；不使用工業機器，而是麵包師傅全手工製作；並以柴火爐烘焙麵包，保留最原始的香氣、風味與營養價值。自1932年成立至今，始終屹立不搖，成就這個世代最不可多得的感動。
一個個重約2公斤，上頭刻著「P
普瓦蘭麵包之書 (典藏精裝版)
- 作者： 裡歐奈．普瓦蘭、 艾波蘿妮亞．普瓦蘭
- 譯者： 陳太乙
- 出版社： 時報文化出版企業股份有限公司
- 出版日期： 2020-05-12
- ISBN碼： 9789571381879
- 編號： 1001110932841815
$ 751 元
原價 950