好評的咖啡，向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」，不論是煮法與咖啡豆特性，這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味，也有其精準的沖煮要求，這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標，也能因為增強咖啡的辨識與判斷，煮出一杯美味咖啡。
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咖啡Espresso教科書 (精華版)
- 作者： 永瀨正人
- 譯者： 高詹燦
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2007-10-15
- ISBN碼： 9789575267100
- 編號： 1001114801739210
$ 356 元
原價 450