野味料理大全 | 拾書所

野味料理大全

$ 379 元 原價 480
來自大自然的珍饈,味覺豪華饗宴 野味料理豐潤多變的口感,絕對讓你嚐過一口後再也無法忘懷。本書向8位日本名主廚請益,刊載野味料理製法54道,並附有野生鳥獸的特色及烹調秘訣、介紹各國(主要是法、日)狩獵季資訊及規定、野味品質檢視等單元。 書中強調野生食材的多變性,要掌握各種食材的特性,才能煮出好料理。從動物生態習性,到捕獲時當下的處理,以及烹調方式皆有詳細解說。烹調方式精緻繁複,以法式料理為主,每道...

Brand Slider