一說到西洋甜點的魅力，首先吸引人的就是視覺上的誘惑，尤其是法式甜點，表面的裝飾擔任了重要的任務，雖然甜點裝飾要以藝術的手法，創造出令人驚嘆的美感，但在市面上討論甜點裝飾的專門書卻不常見。甜點裝飾不單只是「裝飾」而已，在講求味道與裝飾密不可分的現代，視覺可以說是決定甜點美味的「關鍵情報」。對於甜點師傅來說，可以說是充滿無限樂趣的空間，也是將自己的想像力與創作理念付諸實現的重要過程。本書裡詳細地介紹將...
頂級蛋糕甜點裝飾技法集
- 作者： 柳正司
- 譯者： 蔣佳珈
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2009-09-30
- ISBN碼： 9789575268848
- 編號： 1001114801896839
$ 356 元
原價 450