簡餐，非常不簡單創業開店or美食愛好者的自我要求：好吃還不夠，要好好吃！便宜還不夠，要物超所值！多樣選擇還不夠，要每天變化多端！用心研發＋用技巧製作＝回客率100％本書統整人氣餐廳的熱銷簡餐菜單，滿載豐富的創意料理，滿足您上述的需求，由開店專家指導您做出充滿魅惑食感的簡餐！ 不管是創業開店，或是自己在家下廚，本書都是您不可或缺的超實戰食譜！
餐廳的簡餐除了要美味，價格與效率也要讓顧客能夠接受，還有每天吃也吃不膩的新變化。要做出客人喜歡的簡餐，得從這些角度來加強吸引力。本書有著豐富的創意，對於研發簡餐菜單很有幫助。依照主題，統整熱門餐廳簡餐的魅力所在。在苦惱簡餐的創意時，可將本書做為索引，抓住熱賣的靈感。
附錄超實用單元，提供給讀者作為創業開店的參考。「午餐銷售實力提升入門」： 美味與速度的技巧菜單編排的技巧提升營業額的技巧促銷服務的技巧增進外帶吸引力
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