【內容簡介】
一個對法式甜點深深著迷的甜點主廚，
經歷不斷錯誤與失敗後，研發出的全新口感與味覺！
在歐洲肉食文化背景之下所誕生的法式甜點，原本目的是為了當作套餐料理的收尾。在享用完脂肪成分與蛋白質較多的料理之後，再搭配香甜濃厚的餐後甜點會感到非常合適。
在現代飲食健康與輕食文化的影響之下，歐洲當地的甜點也變得不再那麼濃厚。但就算如此，對於習慣米飯的東方人來說還是太過沉重了。
按照古典食譜所製作出來的作品，第一口雖然感到好吃，但接下來卻是越吃越痛苦，頂多只能吃到3分之2，沒有一次可以吃完。因為它們過於濃郁、甜膩，吞下去後那味道彷彿纏繞在舌頭上…。
在純和風飲食習慣的家庭中長大的林正明主廚，雖對法式甜點抱持無比熱情，但也因為自己的味覺對法式甜食的正統派美味感到「厭煩」，而一度懷疑自己味覺認知有異常。
從此林正明主廚不斷的在錯誤與失敗之中進行嘗試、改良，最後忠實於自己「
受賞主廚味覺大革命! 輕盈爽口的法式甜點
- 作者： 林正明
- 譯者： 高詹燦/ 黃正由
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2013-03-20
- ISBN碼： 9789865957476
- 編號： 1001114802223549
$ 356 元
原價 450