傳統中揉和創意與料理感覺，展現小蛋糕強烈的存在感。 活用必要材料讓風味倍增，直接傳達美味的幸福甜點１０家日本人氣蛋糕專賣店 １０位頂尖主廚獨家公開 ５０種人氣ＮＯ．１招牌小蛋糕作法 本書專訪十位日本甜點界蛋糕職人，詢問他們開店的理念、設計甜點外觀與口味時的發想與考量。 並且選出他們最具代表性的招牌小蛋糕商品，公開其製作方法，這些來自日本各地的甜點作品，蘊含了各位主廚的成長、學習背景...
10大名店幸福小蛋糕主廚代表作
- 作者： 永瀨正人/ 編
- 譯者： 沙子芳
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2013-08-16
- ISBN碼： 9789865957797
- 編號： 1001114802263543
$ 316 元
原價 400