【內容簡介】
用沙拉擄獲每個挑剔的味蕾♪
本書集結法、義、中、日等異國沙拉料理，特別邀請五大名店主廚，分享78道結合創意與巧思的異國沙拉料理。
首章先依店別，以全彩照片介紹各道料理的食材選用、特色巧思等簡介。
次章再以專欄介紹各道沙拉料理所使用的醬汁‧醬料的份量與作法。
最後則個別解說每道異國沙拉料理的食材、作法等，供讀者做最詳盡的參考！
書中收錄的沙拉料理，每道皆特色獨具、宛如藝術品般的擺盤呈現，不但要顛覆你對沙拉的刻板印象，還要教你如何用沙拉來滿足客人挑剔的味蕾！
今天開始，就讓好看又美味的沙拉成為你的獨門招牌菜吧！
【本書特色】
專欄收錄！ 70種主廚原創沾醬‧ 淋醬大公開
→美味的沙拉，除了食材本身的鮮甜美味之外，沙拉醬更是左右風味的一大要因。
不同的食材搭配以不同的沾醬‧淋醬，可以加倍襯托出沙拉的美味。
為便於讀者製作時參考，將
法．義．中．日異國沙拉料理教科書: 5大名店主廚技術指導, 宴客料理．開店菜單最佳指南
- 作者： 永瀨正人
- 譯者： 沙子芳
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2015-08-14
- ISBN碼： 9789864010288
- 編號： 1001114802444338
$ 277 元
原價 350