磅蛋糕（Pound cake），又稱「重奶油蛋糕」，是市售常見的蛋糕。原本的意思是指～以奶油、雞蛋、麵粉、糖各取一磅(pound)所做出來的蛋糕。口感非常紮實，味道特別濃郁！
本文收錄，高野幸一主廚使用「粉油拌合法」製作美味磅蛋糕、林主廚強調「用4種材料組合製作，具簡約、樸實美味等特色的美味甜點」、本鄉主廚對自己甜點的要求是「感覺到和其他甜點有微妙差異的甜點」以及西野主廚傳達「美味能充分保存，又能長久享用這一點，正是烘焙點心的醍醐味。」……等等，35位頂尖甜點師現身說明，教您做出最專業的磅蛋糕！
頂尖甜點師的磅蛋糕自信作
- 作者： 旭屋出版書籍編集部/ 編
- 譯者： 張華英
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2016-01-15
- ISBN碼： 9789864010714
- 編號： 1001114802484159
$ 356 元
原價 450