【內容簡介】
香甜誘人、繽紛多變，令人難以抗拒！
對於品質的堅持，讓層層美味綻放於味蕾。
甜餡塔派的迷人之處，在於各式甜餡與塔皮之間，能夠組合出豐富、多層次的絕妙滋味。
在烘烤到蓬鬆酥軟或口感酥脆的塔皮裡，層層擺上奶油餡、酸甜果醬、當季水果等等的各式餡料，就能創造出一個個宛如藝術品般的可口甜餡塔。
本書收錄35位頂尖甜點師，運用其本身的專業、¬發揮巧思與創意所製作的甜餡塔。不僅提供內餡剖面與分析，還獨家公開食譜配方與作法，分享他們的製作秘訣、思考模式、經營理念，以及追求美味時的不輕易妥協。
外觀繽紛可愛、內餡層次豐富的職人級私藏甜餡塔，從零到有，在家就能親手作！
【本書特色】
■目錄加上成品照片，用「直覺」快速找到想「吃／做」的甜餡塔！
■35位頂尖甜點師的甜餡塔私藏配方‧食譜‧作法大公開。
→除此之外，還收錄甜點師們為何做出該款甜塔的發想過
頂尖甜點師的甜餡塔私藏作
- 作者： 旭屋出版書籍編集部
- 譯者： 林美琪
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2016-03-29
- ISBN碼： 9789864010837
- 編號： 1001114802501725
$ 356 元
原價 450