85道日式、西式、中式、異國風格湯品,
讓你每天歸心似箭的美味!
在人類的飲食文化中,湯品是一種相當特殊的存在。只要提到湯,人們總是會立即在腦海中浮現類似下列的印象:在寒冷的冬天溫暖身心的湯、體弱時滋養身體的湯、簡單,能當作小點的湯、讓餐桌上的菜餚顯得更加豐盛的湯、慢火熬煮,經時間淬煉精華的湯……等等。在大多數的情境扮演陪襯角色的湯,其實會在很多不同的時間、場合發揮特別的效用。
湯品具有相當大的彈性,可以在製作過程中選用各式各樣、五花八門的食材和調味方式,變化出相當多元的色彩。不論是世界上的哪個區域或國家,也總是會有足以展現地域特色和文化風情的湯品料理。由此可見,雖然湯品並不會經常擔綱餐桌上的要角,但實際上仍是一道充滿個性、在製作和享用時都富含樂趣,能夠帶給人們滿足感的料理。
重視湯品價值的渡邉真紀女士,在本書中為您用心呈現85道涵蓋日式、西式、中式、以及異國風格等範圍的特色湯品料理