東京超人氣名店「AU BON VIEUX TEMPS」
河田勝彥第三本重量級經典著作！
職人的堅持、個人風格的融入，
歷久彌新的經典重現！
日本「甜點教父」親傳
河田勝彥先生，於1967年前往法國，歷經10年的研修，回國後1981年在尾山台開業，「AU BON VIEUX TEMPS （昔日的美好時光）」，栽培超過200位以上的甜點師。更在2012年榮獲日本厚生勞動省卓越技能者（現代の名工）的肯定，享有「日本甜點教父」之盛譽！
何謂一口甜點？
「一口甜點」不只是字面上的「一口大小的甜點」，也包含了「各式小甜點」之意涵。由多樣化的甜點所構成，並具備了不同麵糊、多樣奶油餡、差異口感、裝飾、外形等各式各樣的要素。
種類繁多、風格獨具的法式一口甜點與手工糖果
在時光的積累與前人不斷配方改良下，才得以傳承至今
以馬卡龍來說，它不是一朝一夕就能產生的甜點。而是歷代職人們，不斷製作獨創風格的馬卡龍
河田勝彥法式一口甜點．手工糖果
- 作者： 河田勝彥
- 譯者： 沙子芳
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2017-11-20
- ISBN碼： 9789864011995
- 編號： 1001114802636645
$ 948 元
原價 1,200