有所了解才能深入品味！愛酒人必閱
「本格燒酎」必嚐酒款薦飲！
怎麼選？怎麼喝？
──原料、麴菌、蒸餾方式、酒精濃度、風味特色、推薦飲法、如何看懂酒標……超詳資訊收錄。
本格燒酎在流行了十幾年之後，它不但已成為日本全國經常飲用的餐中酒，現在更邁向持續進化的階段！
過去通常都是以甘薯、麥或米等原料來選擇燒酎，但如果用黑、白、黃這三種不同的麴菌來做挑選，其實更能喝出燒酎的博大精深。
本書特地前往芋燒酎的聖地──鹿兒島進行取材，精選出共計二六七款甘薯、麥、米、黑糖燒酎以及泡盛等燒酎並詳加介紹。
◆以「麴菌」等多種角度，分析燒酎風味與特色。
燒酎會因為麴菌的種類不同，而讓味道呈現出完全不同的風格。
本書跳脫市面上普遍只以原料、品牌來做介紹的框架，不僅從釀造的麴菌、蒸餾方式（常壓‧減壓）的角度來探討其特色與風味，更以芋燒酎為例，分析與介紹它的製造流程。
◆收錄豐富的「燒酎」資訊，分享關於燒酎的
嚴選本格燒酎手帖: 有所了解才能深入品味! 必嚐酒款薦飲!
- 作者： 出倉弘子
- 譯者： 謝逸傑
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2018-01-20
- ISBN碼： 9789864012152
- 編號： 1001114802651355
$ 277 元
原價 350