麵條‧湯頭‧食材‧調味醬
名店技法獨家傳授
製麵方法與步驟詳細分解過程
拉麵名店的最高機密大公開！
材料配方到製作步驟帶圖拆解，手把手入門！
【名店拉麵簡單出師！】
醬油拉麵（らはめん）
比起第一口的衝擊性，更重視完食後的餘韻。這碗拉麵使用的風味油是豬油加上分蔥和蒜頭等調製而成，充滿濃郁香氣。另外再搭配數種出汁高湯，以繁瑣程序烹煮完成。
以羅臼昆布、柴魚節、乾蝦、帆立貝...
開店製麵人氣拉麵店烹調技術: 排隊名店的麵條．湯頭．食材．調味醬製作方法與理念
- 作者： 旭屋出版編輯部
- 譯者： 龔亭芬
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2022-04-20
- ISBN碼： 9789864015511
- 編號： 1001114802682159177000
$ 395 元
原價 500