日本職人來上菜！夏日特輯！
冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單！獨家公開！
拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析！
天氣炎熱至極，湯麵、熱食難以入口，那就試試冷麵吧～
將名店、繁盛店家獨門冷麵技術製法大公開，這些菜單長期受到各方顧客的熱烈支持，擁有超高集客率的特色冷麵，以不同的形式擄獲不同年齡層的胃！
大篇幅彩頁連眼睛都感受得到美食衝擊，詳細解說冷麵製作、醬汁搭配，更多獨門創新料理。
當食物以涼冷的方式上桌時，很難維持猶如熱食般的水準，對於麵食更是一大挑戰，而每間店冷麵所呈現出來的口感，會依照不同麵體擁有相當大的差異，根據每個店家的麵糰比例，深入了解不同麵團的帶來的純樸香氣以及嚼勁，再搭配各種風格迥異的特色醬汁，學習調配出恰到好處又能展露特色的美味醬汁。
★名店、繁盛店的人氣菜單大集合！熱賣「冷麵」★
港屋 豬肉蕎麥冷麵
上班族為中心， 2002年
冷麵職人賞! 202道開店菜單不藏私
- 作者： 旭屋出版編輯部
- 譯者： 黃鳳瓊
- 出版社： 瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2020-08-05
- ISBN碼： 9789864014330
- 編號： 1001114802860860
$ 356 元
原價 450