營養生化學是一門以生物化學為基礎，探討營養素與人體交互關係的科學，它涵蓋的範圍很廣，從巨量營養素，包括蛋白質、醣類與脂質，微量營養素的維生素與礦物質，還有熱量與膳食纖維等，除了深入淺出、精簡式的說明各種營養素在人體內的利用過程，也重點式的介紹營養素的代謝與維持人體健康、預防慢性疾病的關係。
本書試圖以簡明的粗線條，向讀者介紹營養生化學的基本知識、營養素的功能，營養素在人體內的消化、吸收、代謝與廢...
圖解營養生化學 (第2版)
- 作者： 莊正宏/ 黃晉修/ 詹恭巨/ 趙文婉
- 出版社： 五南圖書出版股份有限公司
- 出版日期： 2021-01-28
- ISBN碼： 9789865222673
- 編號： 1001116712681974593002
$ 360 元
原價 400