本書共分三篇，第一篇總論共六章，內容分別為食品工業概論、食品工廠概論與工廠組織、食品工廠建廠實務、生產線規劃、企業決策、行銷企畫與業務目標。
第二篇工廠管理實務共九章，內容分別為生產管理、生產計劃、製程管理、生產管制、請採購作業、原物料管理、成品與出貨管理、人力資源管理、工廠成本與會計作業。
第三篇品質管理實務共五章，內容分別為品質管理、衛生管理與認驗證制度、新產品開發、風險管理與食品...
實用食品工廠管理
- 作者： 施明智/ 成安知
- 出版社： 五南圖書出版股份有限公司
- 出版日期： 2021-05-25
- ISBN碼： 9789865226909
- 編號： 1001116712682018133000
$ 630 元
原價 700
-
$630