飲茶在東方已有五千年歷史，茶葉一般採用感官品評進行品質的分級，即由經過專業訓練的品評人員依靠視覺、嗅覺、味覺，即可判斷茶葉品質好壞。一般而言，只要通過一系列嚴謹的培訓課程及養成，隨時保持良好體能及感官能力的靈敏度，並在一個穩定的環境下，就能夠把茶葉的品質喝出來。茶葉感官品評長期以來都是用來評鑑茶葉品質與分級的重要方法，也是被茶業界所廣泛認同。
臺灣茶葉感官品評實作手冊
- 作者： 行政院農業委員會茶業改良場
- 出版社： 五南圖書出版股份有限公司
- 出版日期： 2022-01-10
- ISBN碼： 9786263173774
- 編號： 1001116712682118476007
$ 261 元
原價 330