民以食為天，本書從與人們最貼近的基本食物談起，由十二位學者專家共同編撰，介紹均衡飲食的重要性，如何均衡飲食，怎樣才能吃出健康，什麼樣的保健食品對人體真正有益，保健食品與防癌、增進記憶、減肥，食品安全管理等相關問題，相信讀者藉由此書不僅增加食品與健康的知識，並能輕易應用至日常生活中，達到吃得營養，活得健康、快樂的目標。
本書對維護國民健康，增進保健知識及預防疾病應有所助益，值得一讀。
──臺灣大學校長 楊泮池
本書由食科所特聘教授、臺灣大學國家食品安全教育暨研究中心主任沈立言博士主編，邀集了最權威的學者專家寫成，提供專業與正確的養生保健資訊，對於提升吾人健康快樂的生活品質有相當大的貢獻，謹此強力推薦！
──臺灣大學生物資源暨農學院院長 徐源泰
臺大食品營養權威與您分享，如何以中西醫觀點做好預防醫學與養生，並過優質的好生活！
──臺灣大學食品科技研究所所長 游若篍
食品與健康
- 作者： 李錦楓/ 沈立言/ 江文章/ 葉安義/ 孫璐西/ 陳明汝/ 蕭寧馨/ 鄭金寶/ 羅翊禎/ 吳亮宜/ 謝淑貞/ 潘子明
- 出版社： 揚智文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2014-09-01
- ISBN碼： 9789862981559
- 編號： 1001117672377582
$ 315 元
原價 350