食物是人類持續生命的重要元素，在人的一生中扮演重要的角色，人們的生活中也因有飲食相關文化與習慣相伴，而顯得精采與豐富，因此，飲食與生活有著密不可分的關係。
本書先自營養與健康的觀點切入主題，結合食物的採購與製備、食品衛生安全、菜單設計等，討論食物提供的機能性功能；之後從社會、文化制約下進一步討論食物的社會性功能，從節慶飲食、餐桌禮儀、台灣飲食生活、以及在台灣發展的在地異國美食，擴展食物在人類社會...
飲食與生活 (第2版)
- 作者： 張玉欣/ 柯文華
- 出版社： 揚智文化事業股份有限公司
- 出版日期： 2021-06-01
- ISBN碼： 9789862983683
- 編號： 1001117672682026846008
$ 298 元
原價 350