本書由5位頂級的法式糕點師各自介紹使用黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力所作的蛋糕各一種，再加上每位糕點師本身最拿手的一項「推薦中的推薦」，共合計每人介紹4種蛋糕，並有詳細的作法解說。可以感受每位法式糕點師的熱忱、以及學習他們首次公開的作法當中的秘訣，幫助您創作出擁有自我獨特風格魅力的蛋糕。
而書中所謂的「entremets」（蛋糕）指的是數個人切開來分享著吃的蛋糕的通稱。因為是大型蛋糕，所以...
Entremets au Chocolat日本頂級名師絕品巧克力蛋糕20款
- 作者： 旭屋出版
- 譯者： 劉詠綾
- 出版社： 台灣東販股份有限公司
- 出版日期： 2007-11-24
- ISBN碼： 9789861765051
- 編號： 1001118831739446
$ 316 元
原價 400