全方位香料圖典+食譜香料自古以來就一直是人們餐桌上不可或缺的配角，只要加一點，就能化腐朽為神奇，讓食物變得更美味。但非專業人士往往只能依樣畫葫蘆，不知香料美味的原理與如何做出更多變化。有鑑於此，日本專業香料名店「L'épice et Épice」，從香料的基礎知識入手，告訴讀者香料的作用、使用部位、使用方式、保存方法，再一一以各別主題輔圖解說胡椒、辣椒、奧勒岡、鼠尾草等常用香料，同時也不忘介紹最適合展現香料特色的鹽，包括岩鹽、海鹽等。最後則是介紹應用香料的食譜，包括料理與點心，從簡單到難，循序漸進，讓你從此變身香料美食達人！【CONTENTS】把香料變得更簡單、更有趣…2在歐洲，香料是非常貼近生活的存在…6法國消息 歐洲最新的香料情況…9香料的歷史及產地分布…12綿延5000年的香料歷史…14Chapter 1香料的基本常識…15想要知道更多！香料與香草香料和香
愛香料: 從原理到上桌 日本專賣店教你如何讓餐桌上的食物變得更美味
- 作者： L'epis et Epis
- 譯者： 許倩珮
- 出版社： 台灣東販股份有限公司
- 出版日期： 2015-05-27
- ISBN碼： 9789863317487
- 編號： 1001118832415951
$ 332 元
原價 420