1不使用奶油本書的甜點並不使用奶油，好讓食材滋味能完整呈現，烘焙出溫柔的味道。不須費心將奶油放於室溫軟化、也不必用打蛋器辛苦混合奶油，更省下事後清洗的工作。即使沒有奶油，麵糊經過緩慢發酵後，依然可以製作出滋味豐富的甜點。2使用少許酵母做發酵提到馬芬、蛋糕，許多食譜都會使用到雞蛋和泡打粉，不過本書僅使用酵母。將麵糊放入烤箱中烘烤，麵糊就會漸漸膨脹，這正是利用了「發酵的力量」。將柔軟、綿糊，稍微帶點黏性的麵糊，透過酵母的力量加以熟成，就能享受到美妙的滋味與香氣！3備有含蛋╱無蛋二種食譜為提供讀者多方嘗試的機會，因此編纂了含雞蛋與不含雞蛋的食譜。無蛋的馬芬、蛋糕以及含蛋的馬芬、蛋糕，外表自然不同，亦有各自的滋味及魅力。不使用蛋，僅加入豆漿的話，麵糊就會顯得紮實、柔軟；而放入雞蛋，則會使之膨鬆、酥脆，還能感受到雞蛋的甘甜。4用一個缽盆就能製作製作甜點，需要清洗的器皿總是不斷增加，光是想就讓人覺得麻
一個缽盆變出濕潤鬆軟的馬芬&磅蛋糕: 植物油+豆漿超組合!
- 作者： 幸栄
- 譯者： 陳映璇
- 出版社： 台灣東販股份有限公司
- 出版日期： 2016-11-28
- ISBN碼： 9789864752096
- 編號： 1001118832551651
$ 237 元
原價 300