「Chiffon（戚風）」原先是一種薄紗類的布料，由於戚風蛋糕的口感柔軟、綿滑，就宛如該布料一般，因此便以此加以命名。而材料中以植物油來代替動物油，除了熱量較低的優點外，也是讓蛋糕體蓬鬆柔軟的祕密武器。
本書從基本材料、作法的詳盡解說開始，一直到豐富口味變化的配方傳授，作者以成為「戚風蛋糕聖經」為目標，將簡單到困難的美味戚風蛋糕食譜精選其中。本書所收錄的37款戚風蛋糕，是作者從150份戚風蛋糕...
超鬆軟濕潤戚風蛋糕37款: 沒預約就買不到的人氣甜點名店祕傳
- 作者： 中山真由美
- 譯者： 黃嫣容
- 出版社： 台灣東販股份有限公司
- 出版日期： 2020-12-28
- ISBN碼： 9789865115722
- 編號： 1001118832681950672004
$ 284 元
原價 360