由全日本第一位起司熟成師嚴選，
囊括日本與世界16個國家共215種起司詳解。
內容包括起司相關知識、高明的購買方式，以及最適合品嚐的時機等。
還收錄各式各樣的食材搭配與常見食譜。
作者有一半的人生都獻給了起司相關工作。
一開始只是兜售起司而已，
不過在環遊世界展開尋找好吃起司之旅之後，他開始進口起司。
在這段過程中，他與法國長期熟成的羊奶起司「克拉克畢度起司」相遇了
——並為它的美味而感動不已。
「原來熟成師的工作就是對起司施魔法啊！」
他一面這麼想著，一面下定決心要成為一名熟成師。
為了磨練自己作為熟成師的技巧，他來到巴黎分店工作，
在那之後也學到了各式各樣的東西。
在這本書裡，挑選了一些盡量可以在日本買到的起司，
與部分就算很難取得也希望讀者有機會一定要試試看的起司。
內容不僅基本介紹，還包括只有深入當地才
世界起司圖鑑214款: 國際級熟成師嚴選
- 作者： 久田早苗/ 監修
- 譯者： 劉宸瑀/ 高詹燦
- 出版社： 台灣東販股份有限公司
- 出版日期： 2020-05-13
- ISBN碼： 9789865113414
- 編號： 1001118832836758
$ 363 元
原價 460