餐桌上的「人間喜劇」
「告訴我，你何時吃飯，在哪裡吃，吃些什麼，我自可說出你是誰。」
這是一本有學問又詼諧的書，書中探討了巴爾札克在《人間喜劇》裡面特寫的飲食以及「餐桌的藝術」（The Art of the Table）。
十九世紀的巴黎乃是歐洲的美食之都。「吃」成了各行各業巴黎人的一種執迷，而巴爾札克是第一個審視這現象的人。
正當餐桌藝術開始在法國成為風俗，巴爾札克開始在他的書中證明飲食如何比金錢、外表以及其他的條件更能展現人物的性質、氣息、地位以及攀附社會的行為。要看一位女主人的個性，就要看她和廚師的關係如何，以及她清湯的顏色。
巴爾札克筆下人物的性格不只是由聲口、行為和穿著界定，還是由他們去什麼咖啡廳，光顧哪些小吃店和館子來界定，這一點讓他有別於同時代其他作家。巴爾札克著重於關懷飲食在社會層面的意義，這也是他為什麼如此強調吃食的重要性，以及吃食何以會成為《人
巴爾札克吃在巴黎 (第2版)
- 作者： 安卡．穆斯坦
- 譯者： 梁永安
- 出版社： 立緒文化事業有限公司
- 出版日期： 2020-04-30
- ISBN碼： 9789863601562
- 編號： 1001118972842178
$ 253 元
原價 320