本書介紹台灣小吃的典故、類別、常用的器具與材料等相關專業知識，並以圖解的方式說明多種小吃的製作方式與訣竅。
本書旨在協助讀者熟習臺灣小吃的基礎製備技巧，並透過實務訓練培養技術學養。
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臺灣在地小吃: 總鋪師秘笈大公開
- 作者： 陳志昇/ 許文賢/ 廖書逸
- 出版社： 啟英文化事業有限公司
- 出版日期： 2015-07-31
- ISBN碼： 9789865867713
- 編號： 1001119422465504
$ 360 元
原價 400