巧克力為世界上最受歡迎的食物之一，它像是個閃亮的黑寶石，早在古文明時期，馬雅人就將可可豆作為供品獻給神；到了十五、十六世紀，多少的皇室貴族為他迷戀，那只溶你口不溶你手的特質，放入口中融化瞬間散發出濃厚的香氣以及柔順的口感，相信不論是誰，都會被它收服吧！巧克力一直是受人喜愛且不變的甜點，不只吃到的人開心，巧克力也常當作送禮時傳達心意的象徵。本書由德國IKA與盧森堡ITSG國際世界廚藝競賽巧克力工藝項目金牌獎李建生師傅親自製作，將豐富的經驗融入實作與教學，一步步帶領各位初學者製作出誘人的巧克力。凡事都有其成功的秘訣，製作巧克力時「溫度」是成功與否的重點，調合巧克力、將巧克力灌入模具、製作巧克力甘那許時加入糖與奶油等步驟，都必須在適當的溫度下完成，現在就跟著李建生師傅一起進入巧克力的夢幻世界吧!
巧克力藝術入門技法: 一次就學會的零失敗寶典
- 作者： 李建生
- 出版社： 啟英文化事業有限公司
- 出版日期： 2020-05-15
- ISBN碼： 9789869871976
- 編號： 1001119422847380
$ 383 元
原價 425