一、 本書介紹臺灣小吃的典故、類別、常用的器具與材料等相關的專業知識，並以圖解的方式說明多種小吃的製作方式與訣竅。
二、 本書旨在協助讀者熟習臺灣小吃的基礎製備技巧，並透過實務訓練培養技術學養。
三、 基礎篇以引人入勝的圖文引導讀者對臺灣小吃有概論性的基本認識。
四、 實作篇介紹多種聞名遐邇的小吃，以圖片解析製作過程的要領，並有「臺灣好知味」說明小吃特色、「料理小叮嚀」分享製備訣竅。
臺灣在地小吃: 總鋪師秘笈大公開 (典藏版)
- 作者： 施建發 (阿發師)/ 審閱; 陳志昇/ 許文賢/ 廖書逸
- 出版社： 啟英文化事業有限公司
- 出版日期： 2020-07-02
- ISBN碼： 9789869918510
- 編號： 1001119422856394
$ 405 元
原價 450