一場尋找自然原味的旅程
12堂製作健康麵包的必修課
教你從養酵母開始、親手烘焙
自己做無化學添加，最天然的麵包
一個媒體界的老兵，烘焙界的門外漢，
放下執筆之手遠赴澳洲取經，
從基礎開始，認識麵粉麥種，瞭解筋度
牶養野生天然酵母，烘焙果乾，自製香草油，
歷經多次失敗、嘗試，終於以台灣野生酵母、小農食材，
烘焙出健康、營養、充滿麥香的麵包！
跟著舞麥者，自己做麵包，一點也不難！
◎ 自序─舞麥者
做麵包，是我人生的偶遇，卻又是一個重要轉折，像一個不刻意相遇的女生，卻不小心愛上她，好像要一起走一輩子。回想，從第一次自養酵母要做饅頭到現在，確實有多久了，真得記不清楚，有時，我會以取得海大海法所學位那一年做參考點，只是到底是那一年，一樣是模糊的。也就是說，在人生道路上，這一個點沒有特別刻意，像是不小心闖進麵粉與酵母的世界。
也就是沒那麼的刻意，做麵包對我來說，就沒有世俗該
舞麥! 麵包師的12堂課 (熱銷放大版)
- 作者： 張源銘 (舞麥者)
- 出版社： 橘子文化事業有限公司
- 出版日期： 2017-06-12
- ISBN碼： 9789863641049
- 編號： 1001121422597659
$ 237 元
原價 300