和菓子．四時物語: 跟著日式甜點職人, 領略春夏秋冬幸福滋味 | 拾書所
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和菓子．四時物語: 跟著日式甜點職人, 領略春夏秋冬幸福滋味

$ 332 元 原價 420
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揉合了四季五感的和菓子，展現春櫻、夏艷、秋楓、冬雪之美，以及女兒節、盂蘭盆節等日本節慶的精髓。和菓子職人邀請你，一同品味58種帶給人們幸福滋味的日式手作甜點本書介紹58種融合「春、夏、秋、冬」以及日本節慶的代表菓物，每顆菓子，都有專屬的風采，散發出的溫度與食感也不盡相同。首先，職人教你從「內餡」開始製作，熬煮出甜而不膩的白豆沙、紅豆沙、顆粒紅豆餡……並學會基本動作「分割」與「包餡」， 基本外皮「練切」：求肥使用、薯蕷使用， 熟練基本技巧後，再以展現手作能力的各種「漸層技法」，揉合與形塑和菓子的四季五感，呈現花鳥風月、山川流水的意境。只要掌握重點，跟著700張步驟圖解， 你也可以實作出充滿幸福感的日式甜點！重點特色●經驗豐富的職人，傾囊相授製菓配方●嚴選58種對應四季節慶的代表性和菓子●品味菓子典故，邊做邊學，習得文化內涵，豐富食趣●認識基本原料、道具、技法與裝飾●700張連續圖解，淺顯易懂

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