以蔬果切雕的手法運用於盤飾與水果切盤為本書二大主軸。藉由基礎刀工的導引，使學生有效學習。此外，針對各種盤飾的運用也有詳細的示範與說明，使讀者更容易瞭解與運用。
蔬果切雕: 圖解基礎實務應用 (附習作簿)
- 作者： 呂哲維
- 出版社： 全華圖書股份有限公司
- 出版日期： 2016-06-29
- ISBN碼： 9789864632718
- 編號： 1001122982546744
$ 439 元
原價 516