★作者群收錄全球各大飲食相關講座與論壇最新資訊
★完整分析未來餐飲界各面向發展
★訪談飲食界各領域權威人士，
一次疫情改變了全球的飲食內容以及習慣，
因應習慣改變的硬體與軟體成為餐飲界的新商機。
▍身為消費者→傳統畜牧業肉品不如想像中安全、人道，新的蛋白質來源是什麼？「植物基」肉品將成為新食物。
▍身為從業者→消費者選擇改變的情況下，從新需求中找到延伸性商品與服務，結合大數...
未來食物大預報
- 作者： 田中宏隆/ 岡田亜希子/ 瀬川明秀; 外村仁/監修
- 譯者： 張嘉芬
- 出版社： 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
- 出版日期： 2022-01-26
- ISBN碼： 9789865063245
- 編號： 1001123032682123067009
$ 394 元
原價 499