陳共銘經典之最世界風味麵包全書 | 拾書所

陳共銘經典之最世界風味麵包全書

$ 411 元 原價 520
《頂級風味麵包書》暢銷修訂版 經典與創新融合,只為探尋極致風味, 麥香的深層文化,用麵包與世界接軌! .融會各國極選之味,76款異國風手作麵包 .超過1200張步驟圖解,傳授精湛麵包技術 .尋味各地麵包的源頭,體驗麵包的深層文化 漫遊麵包地圖,遇見世界道地風味 每一種麵包都有屬於它的獨特美味, 法式麵包以表皮酥脆、內部柔韌、純樸香味著稱; 德式麵包以外皮韌脆耐嚼、內裡軟潤富彈性為表現; 美式豪邁簡約;日式鬆軟細膩;台式柔軟、用料豐富… 76款多樣化又具代表性的各國經典風味麵包, 涵蓋配方美味的秘訣與麵包文化內涵等變化, 詳細圖解麵糰攪拌、發酵到整型烤焙等製作流程; 無私公開分享職人淬鍊的紮實烘焙工法, 教您做出最極致美味的異國經典麵包, 更帶您深入美味又博大的麵包世界!

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