陳共銘專業手感極品風味麵包全書 | 拾書所

陳共銘專業手感極品風味麵包全書

$ 411 元 原價 520
《極品風味手感麵包》暢銷修訂版 行家級的獨門風味麵包不藏私大公開 烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」 職人獨家技法圖解實作教學step by step ■調配用粉&麵團知識,天然酵母養成、手作內餡應用 ■超過1000張秘訣與經驗細作圖解,看得懂、學得會 ■收錄職人獨門配方,教您作出絕佳風味麵包的關鍵要訣 看似平凡的手法,堆疊的卻是職人技藝的精華,以豐富實務經驗結合個人研發並分享獨門配方。 圖解麵團的風味知識與發酵、整型、餡料關鍵,從烘焙新手的基礎技巧到高手進階的專業技法。 逐一解說步驟無盲點、幫助輕鬆掌握實作細節,教您做出天然慢釀、職人等級的獨門手感麵包!

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