人類的生活都不能離開食品,醫療也是生活上所不能缺,但兩者都有相當程度的風險。本書是以醫療安全和食品安全控管為核心的文集。全書涵蓋台灣、德國、日本以及中國在此議題的討論。每篇收錄的文章,都是學者們對於上開議題的深入研究,非常值得參考。