來自美食愛好者的一本飲食研究書寫
一道道餐點背後的美學、生態與階級議題
就讓這本「食物社會學」來告訴你
「告訴我你吃什麼，我就知道你是怎麼樣的人。」──薩瓦蘭（美食家）
「什麼是食物？它不只是用來做統計學或營養學研究的一堆產品。它也是溝通的系統、成群的圖像，以及用途、情境與行為的規矩。」
──羅蘭．巴特
「誠如《饕客》的描述，食物重要性的體認經常伴隨著對於食物正義的關切。對陌生飲食習慣的尊重，應該能確立對於社會差異的包容。對健康飲食的關切，也應該要激勵更多公平策略。對於當地產品與手工食物的喜愛，也必須從對於社會地位的崇拜，轉變為環境永續生產系統的基礎。」
──雪倫．朱津（叢書主編、《裸城》作者）
談起饕客，你會想到什麼？是嫻熟米其林餐廳的上流社會人士，還是熱衷於挖掘特色小店的部落客？其實，饕客就是把食物視為自我認同的核心，而不只是維生所需的人。在饕客眼中，食物除了是熱量的來源，還像
饕客: 美食地景中的民主與區辨
- 作者： 喬西．強斯頓/ 塞恩．包曼
- 譯者： 曾亞雯/ 王志弘
- 出版社： 群學出版有限公司
- 出版日期： 2018-02-21
- ISBN碼： 9789869470841
- 編號： 1001128382656383
$ 316 元
原價 400