台灣第一本日本料理擺盤專書！
破萬暢銷書《料理擺盤：超簡明技法圖解事典》製作團隊全新企畫！
32種基礎技法 X 200道擺盤示範 X 1,048張分解步驟圖
8位日籍料理長 + 12位台籍主廚 = 20種擺盤風格
從盛裝基礎概念、實用擺盤技巧到食器選用，日本料理擺盤技藝完全掌握！
◎破天荒邀齊國內20位頂級日本料理主廚親自示範，一次看遍各家風格
◎深入淺出解說日本料理擺盤基礎禮法，正宗概念完整總整理
◎依八寸、生品、椀物、燒物、揚物、醋物、蒸物、食事、壽司、菓子等編排分類，查找方便實用性高
[20位名廚親自示範]
特邀國內20位日本料理名廚共同參與，每位主廚也特別針對此一邀請設計發想菜單，並輪番上陣親自示範。書中邀請到的日籍料理長分別來自：漢來大飯店弁慶日本料理、羽村創意懷石料理、日勝生加賀屋天翔廳、ibuki by TAKAGI KAZUO、伊萬里日本料理餐廳、台北福華大飯店海山廳
日本料理擺盤基礎事典
- 作者： La Vie編輯部
- 出版社： 麥浩斯資訊股份有限公司
- 出版日期： 2015-07-23
- ISBN碼： 9789864080588
- 編號： 1001128472434652
$ 537 元
原價 680