日本讀者廣大好評，廚藝新手或資深煮婦都能獲益良多的料理書！
精選27道日式家常菜，設立「美味目標」及「達成公式」，
以科學原理拆解烹調訣竅，大幅提升料理可口和穩定度！
喜歡吃日式料理，但覺得自己在家做煎蛋捲、炸豬排、照燒魚這些菜色很麻煩又容易做不好嗎？
煎蛋捲時為什麼要分好幾次倒入蛋液、為什麼要高溫短時間加熱而不要用小火慢熱、又為什麼需要在蛋汁中加糖？這些我們習以為常或只知道照著食...
日式家常菜的美味科學: 家庭和食的配方X技巧X烹調原理全圖解
- 作者： 前田量子
- 譯者： 陳芬芳
- 出版社： 麥浩斯資訊股份有限公司
- 出版日期： 2022-03-31
- ISBN碼： 9789864087945
- 編號： 1001128472682148002009
$ 315 元
原價 399