詳解中式香料的第一本全風味事典！
不只是圖鑑，還有更多香料的色香味與飲食軼事，
跟著說香人的角度，深入理解中式香料的魅力！
八角、枸杞、胡椒、花椒、紅棗、人蔘、肉桂……
這些我們再熟悉不過的味道，從前，常常是去中藥行買的，
藥櫃子裡的藥材，轉身進了廚房，
就在日常餐食中，烹出了精彩絕倫的色香味。
但你知道嗎？
薏仁？芡實？誰才是四神湯的主角！
常見的鮮豔紅胡椒，是真的紅胡椒嗎？
原來，香果打破後裡面就是肉豆蔻！
厲害的薑母鴨湯底，絕對有三奈的功勞！
古早味的黃色粉粿，是用梔子染出來的…
香料與藥材，常常是一體兩面，
放在藥櫃子裡的是中藥，拿到廚房就變香料了！
作者從熟悉的藥舖角度出發，為
餐桌上的中式香料百科: 從飲食軼事到色香味用, 厚實料理深度的香料風味事典
- 作者： 盧俊欽/ 潘瑋翔
- 出版社： 麥浩斯資訊股份有限公司
- 出版日期： 2020-06-11
- ISBN碼： 9789864086016
- 編號： 1001128472849324
$ 435 元
原價 550