完全解構精品級甜點: 從入門到進階! 餅乾、泡芙、蛋糕、塔派, 顛覆味覺與視覺的私房食譜X夢幻裝飾 | 拾書所
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完全解構精品級甜點: 從入門到進階! 餅乾、泡芙、蛋糕、塔派, 顛覆味覺與視覺的私房食譜X夢幻裝飾

$ 379 元 原價 480
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日本「中村調理製菓專門學校」第一名畢業， 韓國清潭洞最知名的甜點師，親自設計── 46道在家就能做、令人讚嘆的「夢幻甜點」大集合！ 什麼樣的甜點，讓人不惜飛到韓國，只為一「嚐」所願？ 什麼樣的甜點，讓人看著看著，就不由自主露出微笑？ 被媒體封為「甜點控夢幻世界」的韓國甜點店＆烘焙教室「Loisir」， 宛如高級精品般的絕美外觀，完美融合法式和日式手法的細緻口味， 使其一開張，便在時尚之都清潭洞造成熱烈迴響，吸引國外媒體前往採訪！ 而現在，想學習傳說中的甜點不用出國！因為，它們已經在本書中完整集結， 結合「多年教學經驗」的甜點製作訣竅與技法，通通不藏私傳授！ 本書從最基礎的概念教起，以46道顛覆視覺的美味甜點， 將餅乾、泡芙、蛋糕、塔派、慕斯、馬卡龍的「6大工法」零誤差呈現！ 利用一目了然的「剖面圖」拆解各階段製程再「分層解說」， 帶你按部就班掌握製作要領，看圖學會──甜點職人的精品級

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