為什麼麵包店的吐司比較鬆軟？自己烤出來的吐司縮腰又凹陷？
湯種、中種、低溫發酵法有什麼差別？如何保存才能維持濕潤？
從最經典的基礎白吐司，加入墨汁、乾酪、藍莓的各種鹹甜口味，
到法棍般的無糖法式吐司、鬆軟湯種吐司、魯邦種吐司等不同做法與技巧。
在韓國京畿道開設烘焙教室「ROMANTIC BREAD」的李美榮老師，
將十多年來嘗試、失敗、鑽研、教學的經驗，都凝縮在這本「吐司專書」中...
吐司的基礎: 最簡單, 卻最難做得好! 從發酵、烘焙、口味到應用, 在家做出比外面賣的還好吃的理想吐司
- 作者： 李美榮
- 譯者： 張雅眉
- 出版社： 台灣廣廈有聲圖書有限公司
- 出版日期： 2021-05-13
- ISBN碼： 9789861304953
- 編號： 1001129562682012193000
$ 458 元
原價 580